Lors d’une visite dans une plantation de café sur Bali en Indonésie, difficile de passer à côté du renommé « Kopi Luwak ». Célèbre par son prix élevé et son procédé de fabrication si particulier. Les graines de café sont récoltées à partir des excréments du Luwak. Il mange les cerises du cafétier et donnerait, après une faible digestion, un arôme exceptionnel aux graines.
Après quelques hésitations (plus éthique que gustative), nous avons décidé d’y goûter.
Un café 50 000 Rp… Son origine… une crotte
Alors oui, le café était bon, très bon même, mais peut-être que l’on s’attendait à autre chose.
Par contre ce que l’on ne voit pas, et ce qui nous a attristé par la suite. Ce sont les conditions d’élevage de ces Luwak. On vous épargne les photos des bêtes en cage mais avec la popularité grandissante du café, les élevages se sont intensifiés et les conditions dégradées.
Finalement ce café nous laissera un goût amer…
Si vous voulez en savoir plus sur Ubud et les activités à faire aux alentours, consultez notre article : L’atmosphère authentique d’Ubud.
